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SANCERRE DOMAINE DE SAINT ROMBLE 2019
La Cuvée Vieille Vigne du Domaine de Saint Romble est issue dune sélection de 6 vieilles parcelles de Sauvignon Blanc (60ans+) situées aux lieu-dits lAgros, les Cotelins, Droux, la Rabotine et le Petit Moulin et produisant des rendements très faibles (~35-40hl/ha). Ce sont des parcelles exposée Sud / Sud Est, situées sur le haut des collines surplombant le village de Sury-en-Vaux, en limite du Pays-Fort.
Domaine
L’origine du Domaine de Saint Romble remonte au Vème siècle et renvoie au célèbre Ermite Romulus, immigré devenu Saint-Romble qui sauva la ville de Sancerre de ses assaillants. Les vignes du Domaine se situent le long du chemin emprunté par Saint-Romble entre sa maison de Subligny au village de Gordon Saint Satur, qui à développé le vin dans le Sancerrois; plus tard l’Abbaye de Saint-Satur. Transmis de père en fils depuis des générations, Paul Vattan, vigneron passionné, à l’écoute de son environment et de ses vins et connaissant mieux que personne les parcelles de Terres Blanches de Sury-en-Vaux, a laissé une forte empreinte sur le Domaine.
L’origine du Domaine de Saint Romble remonte au Vème siècle et renvoie au célèbre Ermite Romulus, immigré devenu Saint-Romble qui sauva la ville de Sancerre de ses assaillants. Les vignes du Domaine se situent le long du chemin emprunté par Saint-Romble entre sa maison de Subligny au village de Gordon Saint Satur, qui à développé le vin dans le Sancerrois; plus tard l’Abbaye de Saint-Satur. Transmis de père en fils depuis des générations, Paul Vattan, vigneron passionné, à l’écoute de son environment et de ses vins et connaissant mieux que personne les parcelles de Terres Blanches de Sury-en-Vaux, a laissé une forte empreinte sur le Domaine.